lekker gekruid gehakt op Turkse wijze ..ik moet er bij zeggen ik heb het mezelf gemakkelijk gemaakt vandaag
Ik heb een zakje Zhug gemengde kruiden van Verstegen zonder zout gebruikt
Het lag al een tijdje moet toch gebruikt gaan worden ...en dan lees je de beschrijving en kan gebruikt worden voor de Köfte
De pikante gehaktballetjes ik doe er wat meer ingrediënten in en dan word het lekker pikant
Hoe heb ik ze gemaakt
1 pond runder ..lams of kipgehakt
Ik maak paneermeel van 2 oude witte boterhammen gedroogd even in de zon buiten
1 eetlepel van de Zhug
(geen Zhug neem de volgende kruiden 1 theelepel komijn
1 theelepel oregano
1 theelepel rode paprika
1 theelepel karwijzaad
1 theelepel koriander)
witte peper
1 theelepel Harissa
1 theelepel paprikapoeder
knoflookpoeder
uienpoeder
hoort eigenlijk niet ,maar vind ik lekker nootmuskaat
1 ei
olijfolie
verse peterselie
Peterselie snijden brood over elkaar wrijven en heb je paneermeel
Alles bij elkaar en een soort brede worsten van draaien 8 stuks had ik gemaakt
Zet het een paar uur in de koelkast
Ondertussen een eenvoudige tomatensaus maken
1 ui
3 tenen knoflook
klein blikje tomatenpuree ,delmonte
1 blik tomaten
balsamico azijn
peterselie
peper
kaneel
olijfolie
Ui en knoflook snijden aanbakken en glazig laten worden in olijfolie
tomatenpuree erbij even mee laten bakken ontzuurt het
blik tomaten erbij de kruiden en balsamico even proeven of het op smaak is en op smaak maken
laat het een klein kwartiertje pruttelen dan is het klaar
Gehaktballetjes bakken in olijfolie om en om zijn alle kanten bruien , vuur zacht zetten en deksel op de pan laat zo een kwartiertje bakken om en om draaien
daarna de balletjes in de tomatensaus even een kwartiertje laten mee sudderen
peterselie erover
lekker bij Orzo een Turkse pasta die een beetje lijkt op een grote rijstkorrel maar het is pasta
salade erbij van kikkererwten en verse groente
wat geitenkaas er over maakt het compleet.
Er gaat èèn portie gehakt met tomatensaus de diepvries in altijd handig
linken naar de andere gerechten wat op mijn bord ligt
