De saus gebruikte ik hier voor asperges voor zalm 

Maar het is lekker op veel vissoorten en of groente

 

2 eidooiers

1 lepel citroensap

3 lepels water

peper

100 gram roomboter

 

De room boter snijd ik eerst in blokjes 

en zet weer terug in de ijskast

De saus word au bain marie gemaakt 

Zet een pan water op tot het bijna kookt ,

Tweede pannetje die kleiner is  erin

en klop de eierdooiers met water en citroensap  tot een romig geheel

Als het zich bind gelijk van het vuur halen.

De klontjes roomboter ( begin met de helft )erdoor heen kloppen en voeg wat peper toe  

Dan de andere helft  erdoor kloppen tot een mooie saus.

.Lekker over je vis of groente verdelen