Er staan al meer recepten die ik maakte met inktvis,ik ben ook een groot fan
maar gevuld had ik ze nog nooit en die variatie ga ik vandaag maken
Een complete maaltijd word het met tomatensaus en een pasta
Ik schrijf het bij de vakantie gerechten omdat ik thuis niet eens weet hoe ik aan inktvis moet komen...ja bestellen en de prijs weten ze niet
Het ligt in het zuiden altijd in elke winkel kost bijna niks ...daarom eet ik ze vaak op vakantie
Ik heb 2 grote inktvissen vandaag, goed schoongemaakt koppen en ogen eruit de harde binnenstukken en goed schoongespoeld
een handje zeevruchten voor de vulling en 4 grote gamba`s omdat het zo lekker is
Ik maak eerst de vulling ,en erachteraan gelijk de tomatensaus kunnen de smaken wat intrekken
niet alles staat op de foto;
1 grote ui
paar tenen knoflook
1 Spaans pepertje
blik tomaten of verse tomaten
paar kerstomaatjes
grote rode paprika
piripiri saus of tabasco
basilicum
rozemarijn
lenteui
peterselie
125 ml rode wijn
scheutje balsamicoazijn
halve z/a groente bouillontablet van ....................Versteegen
theelepel gerookte paprikapoeder
olijfolie
Vulling inktvis
ui knoflook pepertje heel fijn snipperen en glazig bakken in de olijfolie
stukje van de rode paprika nemen heel klein snijden en mee bakken
de zeevruchten wat kleiner snijden
met kleine kerstomaatjes ook meebakken ,lenteui er bij
klaar ....dit kun je even wegzetten
tomatensaus
ui knoflook spaans pepertje fijn snijden en aanfruiten in olijfolie
paprika in blokjes snijden en even mee laten bakken
Blik tomaten erbij even goed doorroeren
rode wijn ,balsamico halve bouillontablet erbij
gerookte paprikapoeder
en de rozemarijn
Laat maar 3 kwartier lekker pruttelen...naar smaak nog wat piripiri erbij
Ondertussen peterselie snijden ,lente ui en basilicum
Ik maak er macaroni bij lekker met de tomatensaus
de inktvis vullen ik doe de tentakels ook gedeeltelijk erin en zet alles vast met
sate prikkers of tandenstokers wat je in huis heb
niet te veel vulling gebruiken ,anders barst de bol het zwelt op met bakken.
Olijfolie in de koekenpan ondertussen macaroni koken
inktvis aan beide kanten bakken een minuut of 6 a 7
ondertussen de tomatensaus opwarmen tot aan de kook en de inktvissen erin leggen
Laat ze erin wat nagaren
In de koekenpan scheut olijfolie weer erin en de schoongemaakte gamba`s (darmkanaal eruit) en bakken
met citroensap peper en knoflookpoeder
Zorg dat alles gelijktijdig klaar is
gare macaroni nadat het afgespoeld is bij de tomatensaus en goed doorroeren
Gamba`s mooi rose leg het op de macaroni
Kruiden erover heen en we kunnen gaan eten
Laatste foto`s niet echt mooi ,geen ruimte in de camper om een mooi bordje op te dienen en ik wil ook graag warm eten.
Maar het was ontzettend lekker...maak ik nog wel een keer.
Maak jouw eigen website met JouwWeb