Ik heb al eens een cake gemaakt met yoghurt en zonnebloemolie en weet daarom al dat ik het lekker ga vinden ..Ik ben alleen vergeten hem op te schrijven 

Dat doe ik nu wel ook om het vlug terug  te kunnen vinden

Eigenlijk schrijf ik het voor mijzelf op,  en iedereen mag mee kijken en ook mee bakken 

Er zijn vele recepten op internet te vinden van een cake met yochurt en zonnebloemolie ...

ik vind het op deze manier lekker

Wat hebben we nodig;

300 gram bloem

3 theelepels  bakpoeder

3 eieren

1 zakje vanille suiker

3 eieren

300 gram Griekse yoghurt 10 % vet

50 gram zonnebloemolie

100 gram walnoten

1 kleine  appel

4 lepels  honing

half lepeltje citroensap

kaneel

Oven voorverwarmen op 180 graden (hete lucht  oven)

Bakblik invetten of bakpapier erin 

 

Appel schillen  en in kleine blokjes snijden kaneel erover strooien en  mengen met 1 lepel honing

Walnoten hakken en mengen met 1 lepel honing

 

Eieren met suiker en vanillesuikermet de mixer luchtig kloppen

 de overgebleven honing  erdoor kloppen 

Op het laatst de yoghurt ,olie en beetje ciroensap er doorheen mixen

Bloem met bakpoeder door de zeef   boven het eimengsel en spatel dit  erdoorheen 

noten met de honing en de appel met de honing door het mengsel scheppen

Schud het mengsel in je bakvorm en plaats hem in de oven

Kijk na 40 minuten of de cake gaar is door  even met een sateprikker tot het midden te prikken,is deze droog dan is de koek gaar .

Nog wat langer in de oven  en de cake word te donker, alufolie erop leggen .

Cake uit de oven en laten afkoelen

 

Ik maakte een topping  van 150 ml slagroom

                                                     2 lepels mascarpone

                                                      1 zakje vanillesuiker

                                                      vloeibare zoetstof  (naar smaak) ...maar  suiker kan ook.

Klop dit met de mixer tot een stevige rooom

                                                       

 crunch erover en je heb bij de koffie een lekkere traktatie