Lekkere soep  van broccoli ,ik vind broccoli toch al zo`n veelzijdige groente, je kunt er alle kanten mee op

 Koken ,wokken ,grillen, broccolirijst van maken ;en nu dan soep

Het is koud en als ik dan thuis kom van een wandeling

dan is er niks lekkerders als een grote kom warme soep die klaar staat

Wat gebruik ik voor deze soep  voor 3 grote kommen

 3 a4 ons broccoli                                                                                 Staafmixer

have grote ui

2 stengels bleekselderij

1 winterwortel

3 tenen knoflook

paar lepels zure room

brie

olijfolie 

roomboter

peterselie

zwarte peper

1 ras el hanout

1 groentebouillontablet zoutarm

Alle groente snijden

Olijfolie in de pan fijngesneden knoflook en ui aanfruiten met zwarte peper en ras el hanout

Klont roomboter erbij en de in ringen gesneden bleekselderij en wortelschijfjes omroerend mee laten bakken

Broccoli ook even mee laten wokken

kokend water met 1 z/a groetebouillontablet oplossen

Bouillon bij  de groente tot alles onder staat 

Let op op het laatst moet er nog wat bouillon bij

Laat het een minuut of 20 koken tot groente  gaar is

Ik schud dan meestal de soep in een kookpan daar haal ik de staafmixer door de soep heen en niet in de wok

Kloppen tot egale soep,vind je hem te dik doe er nog wat bouillon bij

Soep weer even opwarmen

Ondertussen peterselie snijden en een plak brie voor de liefhebbers

Ik heb nog een stukje broccoli bewaart die ik in hele kleine roosjes snijd voor versiering

In de kom soep; beetje zure room en brie wat peterselie en roosjes broccoli

schep je die door de soep word het ook weer zachter.

Wil je de soep bewaren voor een dag je later ...dan is het nog lekkerder