Een lekker lunchgerecht ,warm en vlug klaar
voor 1 pers.
2 eieren
flink schaaltje verse spinazie (slinkt enorm)
1 sjalot
2 tenen knoflook
paar smaaktomaatjes
2 rondjes geitenkaas
peterselie
kruiden;
zwarte peper uit de molen
paprikapoeder
mespunt harissa (scherp)
Italiaanse gedroogde kruiden Versteegen
olijfolie om in te bakken
Sjalot fijn snipperen met de knoflook
bakken in de olijfolie op niet te hoog vuur
ondertussen eieren kloppen met de kruiden
Spinazie in de pan even goed roerbakken nu wel hoog vuur
Is de spinazie flink geslonken eimengsel erover,goed verdelen
tomaatjes erop
geitenkaas boven verbrokkelen
peterselie erop
op middelmatig vuur laten garen met deksel op de pan
Als het ei gaar is ...lekker opsmikkelen
EET SMAKELIJK
