Ik maak stoofvlees van wild dat houd in ,ik heb een pakket vlees gekocht wat gemengd is...het bevat hert ,ree en wildzwijn en ook gesneden

Dat word een winters stoofpotje ook lekker als kerststoofpotje

Het ruikt heerlijk in huis als dit staat te pruttelen

 

Ik bedenk me net wat hebben de mensen eeuwen geleden lekker gegeten , want toen ging men zelf het bos in om te jagen, wij zijn blij als er wat in de winkel ligt

 

Wat heb je nodig  voor 2 pers.

 

1 pond wildfilet 

2 grote uien

2 tenen knoflook

2 selleriestengels

1 grote wortel

200 gram champignons

halve fles rode wijn

100 a 200 ml wildfond (AHheeft wildfont zonder zout)

2 lepels cranberrie compotè

zwarte peper uit de molen 

laurierblaadjes

tak rozemarijn

thym

1 a2 lepels  bloem

roomboter om te bakken

 

Alle groente snijden

roomboter in de pan en bak eerst het vlees bruin

Vlees eruit, in de boter de groente aan bakken

lepel bloem erover strooien goed door de groente roeren en laat maar even goed meebakken 

Afblussen met de wijn en wildfond

als het kookt  het vlees erbij

De kruiden erbij 

Cranberrie compote erbij , als je zelf gemaakte heb doe je die er uiteraard bij.

Zet het vuur zacht en laat het een uur of 2 zachtjes gaar worden en inkoken

Regelmatig kijken of het niet droog kookt

Het ruikt nu zo lekker feestelijk in huis

Je kunt er van alles bij eten zoete groenten , broccoli.

Ik maak het met witlof en rostischijven 

Ook lekker bij een grove pasta

 

En zo als bij alle stoofpotten geld , zet het een nachtje weg en eet het de dag erop...dan zijn de smaken ingetrokken

 

                                 EET SMAKELIJK