Dagen worden korter het word kouder en dan smaakt soep altijd ,
deze broccoli prei soep maakte ik als lunchgerecht..
Het is een heerlijk soepje en met Broccoli de groente waar de meeste vitamientjes inzitten een gezond soepje ; goed voor hart en bloedvaten cholesterol en voor de darmen en ook tegen diabetes type 2 ..
Maar ook omdat het lekker is
Wat hebben we nodig;
1 struik broccoli (1pond )
1 stengel prei
2 stengels bleekselderij
1 ui
2 tenen knoflook
1 zoutarme kippenbouillontablet
Lavas (gedroogd 1 eetlepel)
Peper uit de molen
harisa 1 theelepel
peterselie
creme frache
Ui en knoflook wat klein snijden en in een flinke scheut olijfolie aanfruiten
bleekselderij en prei in reepjes snijden en in de pan mee bakken .
De broccoli in roosjes erbij laat maar even allemaal goed bakken, goed roerend omdraaien Harissa erbij ,mag ook even meebakken.
1 liter kippenbouillon erbij heb je het niet
1 liter heet water en een zoutarme kippenbouillontablet erbij en de lavas
Op smaak afmaken met peper
laat het een kwartiertje koken
Ondertussen de eieren hard koken
Van het vuur af en pureren de soep met de staafmixer
Soep weer even doorwarmen
zet een soepkom klaar peterselie snijden ei pellen
lepel crème frache
dat mag allemaal in de soep
Maak jouw eigen website met JouwWeb