Ik ga een ovengerecht maken met alles erin veel smaakvolle groente .keftedis (Griekse gehaktballetjes) Rijst alles in een lekkere saus met veel kruiden.
Ik begin met de Keftedes...recept staat hieronder
Verder hebben we nodig
1 aubergine
1 courgette
1 rode paprika
1 grote ui
3 tenen knoflook
1 blik tomaten of passata
1 glaasje ouzo (is niet noodzakelijk ..maar wel lekker..neem anders wat anijszaad)
peterselie
1 bol mozzarella
paprikapoeder
gerookte paprikapoeder
peper
harissa
komijnzaad
2 theelepels thym
1theelepel gedroogde basilicym
1 theelepel gedroogde oregano
paar blaadjes verse basilicum
peterselie
1 zoutarm runderbouillontablet
1 kopje droge zilvervliesrijst
We maken bijna alles tegelijk
De keftedes bakken in olijfolie
rijst koken zoals je gewend bent of kijk op de verpakking.
Alle groenten snijden
Olijfolie in de pan en ui .knoflook met de hasissa even aan fruiten .
De groente erbij en even goed doorroeren en even mee laten bakken
Blik tomaten erbij
ouzo en de gedroogde kruiden en runderbouillontablet met minder zout
Roer goed om alles en laat het een kwartier a 20 minuten gaar worden
Roer de rijst door het groente mengsel
Oven voorverwarmen op 200 graden
ovenschaal goed invetten.
Laag groenterijstmengsel in de schaal de keftedes erop leggen
Nog een laag rijstgroente mengsel erboven op
dan de mozzarella in plakken snijden
Bestrooi met wat blaadjes basilicum en peterselie
Mozzarella erop voor mijn man nog wat olijfjes ..die in water geweekt zijn
En de schaal kan de oven in voor 15 a 20 minuten ..is de kaas gesmolten is het gerecht klaar
En dan kunnen we aan tafel!!!
