Home; zoutarme recepten » Grieks eten » Mediterraanse ratatouille

Ik ga een ovengerecht maken met alles erin veel smaakvolle groente .keftedis (Griekse gehaktballetjes) Rijst  alles in een lekkere saus met veel kruiden.

 

Ik begin met de Keftedes...recept staat hieronder


Verder hebben we nodig

1 aubergine

1 courgette

1 rode paprika

1 grote ui

3 tenen knoflook

1 blik tomaten of passata

1 glaasje ouzo  (is niet noodzakelijk ..maar wel lekker..neem anders wat anijszaad)

peterselie

1 bol mozzarella

paprikapoeder

gerookte paprikapoeder

peper

harissa

komijnzaad

2 theelepels  thym

1theelepel gedroogde basilicym

1 theelepel gedroogde oregano

paar blaadjes  verse basilicum 

peterselie

1 zoutarm runderbouillontablet 

1 kopje droge zilvervliesrijst 

 



We maken bijna alles tegelijk

De keftedes bakken in olijfolie

rijst koken zoals je gewend bent of kijk op de verpakking.

 Alle groenten snijden 

Olijfolie in de pan  en ui  .knoflook met de hasissa even aan fruiten .

De groente erbij  en even goed doorroeren en even mee laten bakken

 Blik tomaten erbij

ouzo en de gedroogde kruiden  en runderbouillontablet met minder zout

Roer goed om alles en laat het  een kwartier  a 20 minuten gaar  worden

Roer de rijst  door het groente mengsel

Oven voorverwarmen op 200 graden

ovenschaal  goed invetten.

 Laag groenterijstmengsel in de schaal de keftedes erop leggen 

Nog een laag rijstgroente mengsel erboven op

dan de mozzarella in plakken snijden 

Bestrooi met wat blaadjes basilicum en peterselie

Mozzarella erop voor mijn man nog wat olijfjes ..die in water geweekt zijn 

En de schaal kan de oven in voor 15 a 20 minuten ..is de kaas gesmolten is het gerecht klaar

En dan kunnen we  aan tafel!!!