Een lekker en gezonde salade ,die je ruim van te voren kunt klaar maken
makkelijk voor de zomer
voor 2 pers.
blik witte bonen
klein blikje linzen
halve komkommer
halve rode paprika
halve gele gele paprika
1 ui
2 tenen knoflook
kommetje cherrietomaten
peterselie, munt en lenteui
Verder geitenkaas
1 eetlepel rode wijnazijn
1 eetlepel citroensap
3 lepels olijfolie
zwarte peper uit de molen naar smaak
In blikgroente zit zout het merendeel halen we eruit door goed te spoelen in het vergiet met koud water ,of zet het even onder in koud water
Goed uit laten lekken
Alle groenten in reepjes snijden tomaatjes halveren
kruiden fijn snijden
olie met azijn en citroensap en peper tot een dressing kloppen (naar smaak toevoegen )
Bonen met groenten en dressing door elkaar mengen
Munt .peterselie en lenteui erover strooien ....alles goed mengen
Door de munt die een tijdje mee trekt in de koelkast krijgt het een kruidige lekkere smaak.
Stuk geitenkaas verkruimelen erboven en zet het voor een paar uur weg in de koelkast
Eet smakelijk
wij aten het met Griekse citroenkip
