Een traybake is een ovenschaal vol met groente kruiden vlees en of aardappeltkjes je kunte het zelf invullen ..en nemen wat jij lekker vind.

Ook makkelijk om restjes te verwerken 

Een gezonde mediterraanse schotel met veel groente en vlees in de oven gegaard met kruiden  olijfolie  en mozzarella

Wat heb je nodig voor 2 personen;

250 gr. kipdijfilet

2 rode uien

4 a 5 teentjes knoflook

1 rode paprika

150 gram champignons

1 courgette

200gram krieltjes (voorgekookt)

bol mozzarella

veel olijfolie

verse thym en rozemarijn

 

ik gebruik veel:

oregano

knoflookpoeder

uienpoeder

paprikapoeder

peper 

grove chilipeper

gedroogde thym

Voor de kipfilet heb ik nog kerriepoeder gebruikt

omdat ik het lekker vind.

 

Van te voren;

Vlees in grove stukken  snijden en kruiden met peper,kerriepoeder ,paprikapoeder,knoflook en uienpoeder, scheutje olijfolie erover en goed mengen zet het een uurtje in de koelkast

 

Oven voorverwarmen 200 graden

ovenplaat uit de oven nemen en leg er bakpapier op

Alle groente snijden niet in te kleine stukken 

Doe in een kom een flinke scheut olijfolie en de gedroogde kruiden behalve kerriepoeder

Meng alle groente met dit mengsel doe het met je handen dat gaat het makkelijkst ,ik doe ook groentesoort voor groentesoort

stort het op je ovenplaat ,laat ruimte over voor je kipfilet.

Kipfielt erook op leggen

wat takjes rozemarijn en thym er tussen leggen

Puk de mozzarella uit elkaar en verdeel het over de groente

Lijkt me niet lekker over de aardappels en vlees die beleg ik er niet mee

Nog wat olijfolie er over sprenkelen en de ovenschaal kan de oven in

25 minuten in een oven van 200 graden

 

Neem er nog een lekker yoghurtsausje bij van ;

3 lepels Griekse yoghurt ,

1 lepelcitroensap

1 eetlepel olijfolie 

3 tenen knoflook (fijn geraspt)

halve eetlepel dille 

peper

en grove chilipeper

Meng dit door elkaar en zet een tijdje weg in de koelkast