Nieuwe KHA recepten komen op een nieuwe site .;https://koolhydraatbeperktafvallenzoutarm.jouwweb.nl/

Home; zoutarme recepten » soepen » knolselderijsoep met knoflookchampignons

Lekkere soep met veel groente we eten hem vandaag als hoofdmaaltijd met een kaasbroodje

Verwarmend lekker 



Niet alles staat op de foto

1 knolselderij

2 stengels sellerie

1 stang prei

1 ui

2 a 3  aardappels

200 gram champignons

peterselie

(opotioneel kiemgroente)

2 tenen knoflook

1 a 2 lepels mascarpone

handje geraspte  mozzarella

1 z/a groente bouillontablet

peper

nootmuskaat

Water 

Roomboter

olijfolie 


Groente snijden en schoonmaken

In een soeppan een scheut olijfolie en de ui aanfruiten bleeksellerie erbij en de prei

even smoren 

Knolselderie in  blokjes gesneden erbij en aardappels even mee smoren

Dan kan de  bouillon of anders water erbij  tot ruim boven de groente 

Bouillontablet erbij ,flink strooien met witte peper en zwarte peper uit de molen en nootmuskaat

Laat het een klein half uurtje koken

Met de staafmixer mixen tot een gladde soep 

De mascarpone erbij en nog even de staafmixer erdoorheen

En de soep weer langzaam opzetten.

Knoflooktenen heel fijn snijden of raspen.

Roomboter in een koekenpan  knoflook zachtjes aanfruiten en de champignons  mee laten bakken.

Ik geef het apart

Soep in de kom champignons erboven op peterselie erbij wat geraspte kaas erover en de kiemgroente erboven op

 

                                                 EET SMAKELIJK!!





Maak een Gratis Website met JouwWeb