Ik had teveel pasta gekookt en zonde om weg te gooien toch ,ik had genoeg eieren ook toevallig al hard gekookt.

En ik had zin in een volle  smaak  ...niet aan caloriën denkende pastasalade

En dat werd het 

 

Voor 2 personen; 

 200 gr grove pasta

 4 eieren

2 tenen knoflook

1 kleine ui

 verse peterselie

2 lepels zoutarme mosterd

3 lepels mayonaise

2 lepels olijfolie

scheutje azijn (ik houd van een beetje zurig dus naar eigen smaak ) begin met 2 lepels Flink schudden met de peperbus ik neem 3 kleuren peper uit de molen.

Ik doe er nog wat uienpoeder en knoflookpoeder bij

en de ui en knoflook die heel klein gesneden is

peterselie kleinsnijden

Alles goed door elkaar roeren

 

Macaroni koken  en afgieten ...kijk naar de verpakking   voor de tijd ,afspoelen met koud water

eieren koken 7 minuten houd ik aan en ook onder de koude kraan laten afkoelen

Mayonaise mengsel door de koude pasta scheppen 2 eieren klein snijden en er door heen

Nu een paar uur in de koelkast komt de smaak ten goede 

 Misschien moet er nog wat mayonaise of azijn  worden toegevoegd   alles lekker naar eigen smaak toevoegen.

Op je bord gemengde sla wat olijfolie erover schudden en peper

Pastasalade er boven op  andere ei in vieren snijden wat peterselie erover en wat paprikapoeder  en smullen maar