Het is mijn hoofdmaaltijd na een dag rijden onderweg naar huis in de camper  dit gerecht kan ook bij vakantie gerechten en is vlug klaar zeker na een vermoeiende dag

Weinig foto`s gemaakt te weinig ruimte in de camper

maar het gaat als volgt;

voor 2 personen;

2 speklappen

4 eieren 

200 gram oesterzwammen

1 ui 

2 tenen knoflook

1 tomaat

bladpeterselie

peper

paprikapoeder

Italiaanse mixkruiden van Verstegen

speklappen in kleine reepjes snijden en gelijk uitbakken hoeft geen boter of olie in de pan er komt vet genoeg uit

Ui en knoflook fijn snijden en bij de spekreepjes in de pan er kan al peper en paprikapoeder over gestrooid worden

ik scheur altijd de oesterzwammen en doe ze ook in de pan heel even omroeren en draaien heel kort want ze zijn vlug gaar

Eieren erover ,mooi verdelen

Kruiden erop  peterselie knippen en eroverheen

Als het ei gestold is is het gaar en klaar

kan nog een gesneden tomaat opgelegd worden lekker en ook veel vitamientjes

Lekker stokbrood erbij

Vlugge smaakvolle gezonde maaltijd