Nieuwe KHA recepten komen op een nieuwe site .;https://koolhydraatbeperktafvallenzoutarm.jouwweb.nl/

Home; zoutarme recepten » wereldgerechten » burgers met pistachenoten en yoghurtsaus met sumak

Het zijn van die burgertjes die je in het Midden Oosten eet en Ottolenghi heeft toch een manier bedacht om ze  zo klaar te maken daar zou ik nooit aan gedacht hebben 

Er zijn  ongezouten  pistachenoten te koop , die gebruik ik dan ook

Ik heb 8 burgertjes gemaakt van 250gr rundergehakt 

Ik hoop ooit nog eens lamsgehakt te kunnen kopen ,maar daar moet ik echt naar op zoek...voor mij op zoek in de grote stad

Sumak vond ik in een Marokaanse winkel

 


Wat heb je nodig 

250 gr gehakt

1 kleine ui

1 teen knoflook

40 gr ongezouten gepelde pistache noten

kwart zakje  of grote hand rucolasalade

peper

olijfolie


Yoghurtsaus met sumak

150 g Griekse yoghurt 

 2 lepels verse munt

2 lepels olijfolie

1 lepel citroensap

halve eetlepel sumak

Maak eerst de saus kan een dag van te voren dan zijn de smaken goed ingetrokken.



Pistachenoten in de keukenmachine of staafmixer  grof malen

Doe dit in een grote schaal

Rucola in de keukenmachine of staafmixer klein malen ui en knoflook geschild erbij doen en ook even fijn malen

Dit doe je  bij het pistachenotenmengsel

het gehakt erbij en veel peper uit de molen

Meng het goed 

en maak er burgertjes van.



Olijfolie in  de pan en de burgers aan beide zijden bruin en gaar bakken

 

Als ze gaar  en bruin zijn geef er de yoghurtsaus met sumak bij.

Lekker met rijst en gekaramaliseerde uien ...ik deed er dit keer zwarte knoflook bij..erg lekker

Ik heb het besteld bij de Jumbo omdat ik er erg nieuwsgierig naar was

het is niet goedkoop...wel lekker

En ik had champignons met tomaten saus erbij