Kipkerrie lekker die kerriesmaak zeker als je zoutarm eet mis je geen zout ..het is zo kruidig 

Veel groente erbij dus supergezond.

Ik neem zelf het liefst kipdijfilet als kipfilet ,er zit meer smaak aan en het is iets vetter

Voor 2 personen

 

250 gram kip of kipdijfilet

1 ui

3 tenen knoflook

1 spaanse peper

1 sereh stengel

1courgette

1 paprika

1 wortel

1 tomaat

1 appel

1 pakje cocosmelk

peterselie

3 theelepels garam massala

1 theelepel kerrie

halve theelepel kurkuma

1 theelepel peper

1 zoutarme groentebouillontablet

Olijfolie om te bakken

 

Kipfilet in blokjes snijden en kruiden met de helft van de garam massala en peper

Zet het even weg ,terwijl je alle groente snijd in blokjes

 

Olijfolie in de pan en bak de kipfilet bruin ,ik doe er de sereh stengel bij die ik even gekneusd  heb

 

Knoflook ,ui en Spaanse peper erbij even meebakken en daarna alle groente.

Roerbak het even goed door ,en doe er een klein beetje bouillon bij 

De kruiden kerrie, garam massala, peper  en kurkuma er doorheen roeren

kokosmelk erbij 15 minuten laten koken ...laat het wat inkoken 

Laatste 5 minuten de appel gesneden in blokjes  erbij

Op het laatst de peterselie

Lekker is erbij natuurlijk rijst ,ik neem meestal basmatirijst