Pompoensoep ...niet meer weg te denken en toch heb ik  het nog niet opgeschreven

het sneeuwt buiten en dan smaakt een soep altijd zeker als lunch

Daarom lekker soepje die ik nu maak voor de lunch

 

Onderaan de pagina staat de pompoensoep als maaltijdsoep, met geroosterde kikkererwten en met kipgehakt balletjes ..Ook erg lekker.

 


 

1 oranje pompoen (Hokkaido). 

2 uien

3 knoflooktenen

1 wortel

1 stengel prei

2 sellerie stengels

 

 

 

 

 

kruiden;

1 theelepel kerriepoeder

1 theelepel kurkuma

peper

1 theelepel komijnzaad

1 theelepel thym gedroogd of takjes verse thym die je afrist

 mespunt harissa                                                                                                                                               1 lepel citroensap         

1 liter  kippenbouillon of  water 1 tablet z/a     kippenboullontablet                                                    crème frache

 peterselie

  beetje kardemom

  olijfolie





Materiaal een soeppan en een staafmixer

 

Het zwaarste werk is de Pompoen  door de helft snijden ...neem een groot scherp mes

uien en knoflook fijn snipperen de wortel schillen in plakken snijden en de prei snijden 

Olijfolie in de pan 

ui en knoflook fruiten   wortel erbij en de prei

Pompoen hoef je niet te schillen 

eenmaal de pompoen in twee helften  pitten eruit halen

en de pompoen in grove stukken snijden en mag ook in de soeppan

Alles omschudden even mee bakken en de bouillon erbij doen

Alle kruiden toevoegen

Laat het een half uur t zachtjes koken

Alle groente is gaar

Even wat af laten koelen en met de staafmixer de soep glad mixen

Voor het opdienen peterselie room of cremè frache erop schenken en wat kardemomzaadjes

Eet smakelijk

 

 




Pompoensoep een beetje anders ik heb nu een flespompoen ,ook voor deze geld je hoeft de schil er niet van te halen pitjes van binnen weggooien en in stukken snijden 

Ik doe er een pepertjes bij dit keer..Verder kruiden en bereiden zoals hierboven.

 




Ik heb kikkererwten geroosterd   en daar doe ik  een handje van in de soep ...dat is erg lekker gezond en voedzaam

Het word vandaag een maaltijdsoep en doe ik er ook kipgehaktballetjes bij

Die bak ik apart lekker gekruid met harissa, nootmuskaat peper en paprikapoeder en uienpoeder.

Wat peterselie en crème frache maakt de soep af