Het is weer eens een dag dat je zegt ....ik heb zin in soep...met veel groente ,vlees alles erin wat erin hoort voor een maaltijdsoep.
Het word een Italiaanse dikke soep.
Ik maak vandaag Minestrone-soep met veel groente ,verse kruiden en gedroogde kruiden.
Kipstukken die ik eerst apart bak ,ook de pasta kook ik apart en bruine bonen die ik goed afspoel is het meeste zout eruit...
De buine bonen die ik heb zit weinig zout in 0.3 gr in 100 g.
Ook de bruine bonen gaan er pas op het laatste moment bij ..net als de spinazie.
Gezonde soep veel vitamientjes ben je een beetje grieperig zoals wij nu zijn knap je er vast van op.
Het is even bewerkelijk om al de groente te snijden ,maar verder heel makkelijk en vlug klaar.
Voor een pan soep heb ik het volgende genomen
pond kipstukken
3 stengels bleekselderij
3 winter wortels
1 hele grote ui
3 tenen knoflook
stengel prei
1 courgette
250 gram sperciebonen
champignons (restje of 100gr)
spinazie paar handjes
2 tomaten
1 blik tomaten
1 klein blikje tomatenpuree Delmonte
1 potje bruine bonen
1 a 1/2 kopje pasta (ongekookt)
geraspte kaas Parmezaanse kaas ik wil nu geen gesmolten kaas in de soep
Parmezaanse kaas,1.5 g per 100 g ..minder als goudse belegen kaas
olijfolie
verse thijm of gedroogd
verse basilicum
gedroogde oregano
halve theelepel chilivlokken
kippenbouillon of van een halve tablet zoutarm
Vocht toedienen voor een dikke soep tot alles onder staat met bouillon of wat dunner maken
Alle groente snijden courgette in iets grovere stukken
Verder hoe grof je het zelf lekker vind
Ik bak de kipstukken in olijfolie en strooi er wat peper knoflookpoeder en uienpoeder op
laat maar gaar worden als het afgekoeld is kun je het plukken .
In de soeppan ook olijfolie en ui met knoflook aanfruiten
de gesneden sellerie-stengels en wortels erbij laat maar even met de ui mee fruiten.
Op het laatst de rest van de groente en tevens de tomatenpuree en blik tomaten.
erbij goed door elkaar roeren
Bouillon erbij tot alles onder staat.
DE kruiden erbij en laat het aan de kook komen
deksel op de pan en laat 20 minuten koken.
Kip in stukken plukken en bij de soep.
Ondertussen pasta koken.
bonen afgieten en spoelen met koud water.
basilicum snijden.
wat spinazie snijden of scheuren.
kaas raspen
En dan is het klaar en alles bij elkaar doen even goed doorroeren.
We gaan de kommen klaar zetten .
Maak jouw eigen website met JouwWeb