1 aubergine

1 courgette

gerookte paprikapoeder

peper uit de molen

chilivlokken  naar smaak

ras el hanout 

olijfolie

1 blik tomatenpuree

1ui

2 tenen knoflook

half glas rode wijn

2 lepels balsamicoazijn

halve theelepel kaneel

peper

paprikapoeder 

mozzarella 

Plakken snijden van de groente en in een ingevette ovenschaal leggen dakpansgewijs 

Goed kruiden met de specerijen en olijfolie erover sprenkelen

Oven voorverwarmen 200 graden 

Vlug tomatensausje;

Ui en knoflook  snijden en aan fruiten tomatenpuree erbij , even mee laten bakken met het uimengsel en de wijn balsamicoazijn erbij beetje water tot de saus   de dikte krijgt die je zelf wilt...kruiden erbij goed doorroeren en de saus over de groente uitgieten.

Mozzarella in stukken erbovenop leggen een half uur de oven in..eerste kwartier doe ik er zelf Alufolie over tegen het verbranden ,het laatste kwartier kan het alufolie  er af