Het is kil vandaag en dan heb ik liever soep dan een salade

Ik heb alles in huis voor een pittige koolrabisoep

Voor tussen de middag  niet te veel werk

voor 2 pers.

1 koolrabi

1 kleine ui

1 teen knoflook

half Spaans pepertje

stukje gember van een 1 cm

1 stengel bleekselderie

beetje room

peterselie

peper

half zoutarm groentebouillonblokje

1 lepel citroensap,

glas witte wijn (niet verplicht)

gebakken uitjes

Knoflook met ui en pepertje en de gemberwortel fijn snijden en in de olijfolie aanfruiten

Koolrabbi in kleine blokjes snijden en de selleriestengel in reepjes , 

Alles in de pan en ook even mee laten bakken ,glaasje wijn er op en water tot alles onder staat

Half zoutarm groente bouillontablet erbij en  peper naar smaak

wat  citroensap naar smaak en deksel op de pan

Half uurtje gaar laten worden

beetje room erbij en met de staafmixer pureren

Naar smaak kun je er nog van alles bijdoen,

Soep in het bord nog wat peterselie en wat room bovenop en wat gebakken uitjes voor de knapperigheid

Lekker lunchsoepje voor jezelf 2 borden of 1 bord voor een ander  

of voor de dag erop ook nog lekker

 

niet alle ingrediënten staan op foto