Het is koud het regent het stormt ,wel zin in soep ,en deze soep is in 30 minuten klaar
nadat alles gesneden is.
Ik heb nog een paar speklapjes ..ik ga een lekker soepje maken
Lunch soep ,
Soep voor 3 grote kommen;
halve selderijknol,als het een grote is
3 stengels bleekselderij
1 stengel prei
1 ui
2 tenen knoflook
2 speklappen
halve groentebouillontablet z/a
peper
1 lepel gedroogde lavas
kruiden voor de speklapjes ;
peper paprikapoeder en kerrie
olijfolie om te bakken
lenteui als garnering
groente allemaal snijden en wassen ,knolseldrij ook de schil er af
Olijfolie in de pan
ui en knoflook aanfruiten
prei en bleekselderij erbij en bakken
daarna de in blokjes gesneden knolselderij
doe er water bij tot de groente onder staat
peper en z/a bouillon en lavas er bij en laat het 20 min koken tot de groente gaar is
Ondertussen speklapjes in reepjes snijden en kruiden
bakken in droge koekenpan..te droog een klein beetje olijfolie in de pan ,ik wil ze knapperig op hoog vuur bakken het vet komt er vanzelf uit
Soep klaar met de staafmixer roeren tot een romige soep,te dik wat water erbij
Op smaak maken met zoutarme aromat peper of andere kruiden
De uitgebakken spek er bij ,lenteuitjes gesneden erover heen strooien
Geen room meer erbij ...het spek is vet zat
Ik zou zeggen eet smakelijk!!