Griekse kip met Feta wat hebben we nodig voor 2 personen

2 a 3ons kipfilet fijngesneden

3 uien in ringen gesneden

3 tenen knoflook fijn gesneden 

4 tomaten in plakken gesneden

1 aubergine in plakken gesneden

geitenkaas in stukjes gesneden

oregano

balsamico azijn,

peper

paprikapoeder ,

zoutarme aromat,

lepel suiker ,

Basilicumblaadjes

Olijfolie om te bakken

 

 

Ovenschaal invetten en plakken tomaat op de bodem leggen

Uien bakken in olijfolie ,schepje suiker eroverheen en goed bruin bakken en knoflook erbij ... als het klaar is over de tomaten verspreiden.

Ondertussen de oven aanzetten en voor verwarmen op 140 graden

Aubergine plakken bakken in de pan met flink olijfolie toto ze wat kleuren en op de uienringen leggen peper en aromat erover strooien en oregano

Olijfolie weer in de pan en de kipfilet op hoog vuur bakken, scheut balsamico azijn erbij ,kipfilet word er mooi bruin van en krijgt een lekkere smaak....hoeft niet helemaal gaar  te bakken ,dat word het wel in de oven,

de kipfilet komt bovenop de aubegineplakken

 

Geitenkaas  gebrokkeld erover en nog wat kruiden naar smaak en de basilicumblaadjes 

Tot zover is het gerecht klaar.

We doen aluminiumfolie over de schaal en zetten hem 3 kwartier in de voorverwarmde oven op  140 graden

 

Lekker met gebakken aardappels wij aten het met  stokbrood en een komkommersalade