Met de lente komen ook de asperges...en als je asperges zegt,zeg ik lekker!!
Ook de groene asperges
Vanonder een stukje af breken ,
Als je breekt zit je gelijk goed je voelt waar het goede eetbare gedeelte begint.
Wassen en ze beetgaar kokenen de asperges afgieten
Voor 4 personen ;
250 gram asperges
halve courgette
4 ons zalmfilet
4 eieren
200 gram kwark
2 lepels Parmezaanse kaas
geitenkaas half rondje
7 a 8 plakjes bladerdeeg
Peper uit de molen
knoflookpoeder
Chimichurri kruiden (lekker pittig)
gedroogde peterselie
gedroogde Provincaalse kruiden
Bladerdeeg ontdooien
oven voorverwarmen op 200 graden
springvorm invetten
zalmblokjes op hoog vuur in olijfolie rondom bakken met Chimichurri kruiden peper en knoflook poeder
courgette in plakken snijden.
eieren kloppen en de kwark en geraspte kaas door elkaar kloppen
Kwark is luchtiger als slagroom
kruiden erdoor kloppen
Het eimengsel is klaar
Met de ontdooide bladerdeeg bekleed je de ingevette springvorm
Met de vork even de bodem inprikken
beleg met de courgetteplakken
daarboven op de asperges daarboven de zalm
En dan het eimengsel erover uitgieten
Geitenkaas in brokken erboven op en de taart kan voor 45 minuten de oven in 200 graden
Als de lentetaart na 45 minuten klaar is niet gelijk eruit halen ,
Oven uitzetten, en laat wat afkoelen met de deur van de oven op een kiereen minuut of 5 en dan kan de taart uit de oven
lekker nog wat sla erbij ...volwaardige maaltijd
