Met de lente komen ook de asperges...en als je asperges zeg zeg ik lekker!!
Ook de groene asperges en vandaag heb ik groen asperges ,die hoef je niet te schillen .
Alleen het onderste harde stukje vanaf breken ,
Als je breekt zit je gelijk goed je voelt waar het goede gedeelte begint.
De asperges van de harde stukken ontdoen
Wassen en koken tot ze beetgaar zijn en afgieten.
Voor 4 personen ;
250 gram asperges
halve courgette
4 ons zalmfilet
4 eieren
200 gram kwark
2 lepels Parmezaanse kaas
geitenkaas half rondje
7 a 8 plakjes bladerdeeg
Peper uit de molen
knoflookpoeder
Chimichurri kruiden (lekker pittig)
gedroogde peterselie
gedroogde Provincaalse kruiden
Bladerdeeg ontdooien
oven voorverwarmen op 200 graden
springvorm invetten
asperges koken afgieten en in vergiet laten rusten
zalmblokjes op hoog vuur in olijfolie rondom bakken met Chimichurri kruiden peper en knoflook poeder
courgette in plakken snijden.
eieren kloppen en de kwark en geraspte kaas door elkaar kloppen
Kwark is luchtiger als slagroom
kruiden erdoor kloppen
Het eimengsel is klaar
Met de ontdooide bladerdeeg bekleed je de ingevette springvorm
Met de vork even de bodem inprikken
beleg met de courgetteplakken
daarboven op de asperges daarboven de zalm
En dan het eimengsel erover uitgieten
Geitenkaas in brokken erboven op en de taart kan voor 45 minuten de oven in 200 graden
Als de lentetaart na 45 minuten klaar is niet gelijk eruit halen ,oven uitzetten en laat met de deur een beetje open voor een minuut of 5 zo kan het even rusten
lekker nog wat sla erbij ...volwaardige maaltijd
Maak jouw eigen website met JouwWeb