Home; zoutarme recepten » wereldgerechten » Preiburger naar een idee van Ottolenghi

Een balletje gehakt heel lekker hoor ,maar soms wil je weer eens wat anders 

Dan heet het burger ....een beetje platter 

Geen uitje door het gehakt ...maar prei

Ik vond in het recept te weinig kruiden staan alleen peper en zout 

valt zout al af  en alleen peper vind ik wat karig.

In het originele recept  staat 2 citroenen ..maar  er zat bij mij in 1 citroen zoveel sap

Dat ik het hier bij liet

Bereiding is ook heel anders...dat is ala Ottolenghi   een kok die veel kookboeken schrijft uit het Midden Oosten


Wat hebben we nodig voor deze preiburgers

250 gr rundergehakt

2 stangen prei

1 ei

1 beschuit

zwarte peper uit de molen

nootmuskaat uit de molen

halve theelepel komijn

halve theelepel gerookte paprika 

theelepel harissa

Olijfolie

1 citroen

200 ml kipbouillon

klontje roomboter

 

Prei in ringen snijden   ik doe het even in een pan aanbakken en dan smoren met een heel klein beetje water erbij tot het gaar is

Je kunt de prei ook koken

Prei in een theedoek doen en goed het vocht eruit knijpen

In een schaal de prei  gehakt (verkruimeld)beschuit, ei en kruiden bij elkaar doen

Goed mengen met de handen .Ik maakte er 4 hamburgers van ...je kunt er ook voor kiezen om er kleintjes van te maken

Zet weg om op te laten stijven voor minimaal een half uur in de koelkast

Roomboter in de pan

en bak de preiburgers aan allebei de  kanten goed aan

Bouillon erbij en het citroensap laat even aan de kook komen

Deksel op de pan en laat 30 minuten smoren

De deksel van de pan en dan even helemaal droog bakken

DE burgers zijn dan lekker smeuig van smaak

Lekker met een sausje;

Ik heb gekozen voor een sausje van 1lepel Griekse yoghurt met 1 lepel mayonaise 2 tenen knoflook dille en peper uit de molen olijfolie erdoor 

 

Zet het maar een half uurtje weg kruiden trekken in 

Het sausje maakte het wel helemaal af met de burgers ..goede combi

Heel erg lekker hebben we gegegeten ,ik had er spruitjespuree gemaakt







Maak een Gratis Website met JouwWeb