Lekkere volle soep op een zomerse dag .

Heel smaakvol met de groente het vlees en de lekkere topping

Supersnel klaar.

Ik heb gehakt genomen ..ook met kipfilet is het erg lekker.

Voor de topping;

2 lepels geraspte Emmentaler kaas mengen met 3lepels ricotta  en 1 lepel olijfolie en een beetje peper.

Wat hebben we nog meer nodig voor 2 personen

2 ons mager rundergehakt

1 grote ui

3 tenen knoflook

1 spaanse peper

2 tomaten

1 rode paprika

2 ons champignons

paar takken lavas 

basilicum

pakje gezeefde tomaten

1 blik tomatenpuree (Delmonte)

1 eetlepel paprikapoeder

theelepel gerookte paprikapoeder

peper uit de molen

2 laurierblaadjes

3 vellen lasagne

halve liter tot 1 liter bouillon (niet in huis 1z.a.runder bouillonblokje)

Olijfolie

 

ui knoflook en pepertje klein snijden ..(pitjes kun je verwijderen als je minder pittig wil)

Gehakt rul bruin bakken in de olijfolie.

Ui knoflooken pepertje mee laten bakken

Rest van de groente snijden en erbij doen .

Goed doorroeren.

Tomatenpuree en gezeefde tomaten erbij  ontzuren door 5 minuten mee te laten bakken.

Bouillon en de kruiden erbij..ook de lavas .

Laat het een kwartiertje zachtjes koken.

Na een kwartier de lasagnevellen breken in flinke stukken en mee laten koken ..kijk of er genoeg bouillon is want de vellen nemen het op.

Regelmatig kijken en roeren

.Ongeveer een kwartier later is de soep klaar

Basilicum wat kleiner snijden

Soep in de kommen 

De topping erop en de basilicum

Ik haalde er 3 grote kommen soep uit.

Met kipfilet