Home; zoutarme recepten » Koolhydraat beperkte recepten » Soep KHB » Broccolisoep met geitenkaas en pesto

Minimaal 1 keer in de week maak ik een soep voor de lunch ,ook omdat ik niet vaak brood eet

lekker voor de variatie ,en met al die groente super gezond.

En elke keer probeer ik wat anders uit met spullen wat ik nog in huis heb of op moet .

Dat is vandaag de zelfgemaakte pesto en mijn laatste walnoten 


Een groentesoep zeker van broccoli is binnen 20 minuten klaar

Daar hoef je het niet voor te laten.

Wat heb ik gebruikt;

250gram brocoli

2 selleriiestengels

1 ui 

2 tenen knoflook

3 rondjes geitenkaas

scheutje kookroom

handje walnoten

pesto

olijfolie

zwarte peper

1 z/a groente bouillontablet

 


Olijfolie in de pan 

ui en knoflook een stukjes snijden hoeft niet fijn soep gaat nog de staafmixer doorheen

bak het aan in de olijfolie

sellerijstengesl in reepjes snijden en even meelaten bakken

broccoliein grove stukken snijden ,wassen en het kan er bij even goed omscheppen en de bouillon kan er bij tot groente onderstaat

Zwarte peper op smaak en laat het een kwartiertje koken tot he  gaar is

Pan van het vuur en met de staafmixer een romige soep maken  met de room en een geitenkaasrondje

wat pesto door de soep.

Klaar is het ,naar smaak kun je er nog peper bij doen

Weer even de soep doorwarmen

In de kom een rondje geitenkaas erin wat pesto er bovenop  de walnoten en nog wat druppels olijfolie

Heerlijk soeppie!!! 

 

 

EET SMAKELIJK