Voor 1 persoon 

250 gram spruitjes

125 gram kipfilet

1 rode puntpaprika

1 sjalot

1 lenteui

3 teentjes knoflook

paar champignons (niet op foto)

handje cashewnoten ongezouten

                                                                                                             olijfolie om te bakken

 

marinade voor de kipfilet;

peper uit de molen

paprikapoeder

kerrie masala

chilivlokken  naar smaak (is vrij pittig)

lepel ketjap

lepel citroensap

Kipfilet in blokjes snijden en marineren , een paar uur van te voren

Spruitjes schoonmaken en koken tot beetgaar afgieten en uit laten lekken in vergiet

Ui en knoflook fijn snijden en bakken in olijfolie

kipfilet erbij

puntpaprika in ringen snijden en  champignons in plakken

mee laten bakken bij   de kipfilet

Is het vlees gaar de spruitjes erbij en nog even op hoog vuur mee laten wokken...je kunt altijd nog wat peper of paprikapoeder toevoegen

cashewnoten erbij en lenteuitjes  en een lekkere maaltijd is klaar