Helemaal in de mood om kha te eten ,
En zolang het weer het toelaat loop ik ook een ronde nordic walk gemiddeld 4 a 5 km
1 dag kha heeft in ieder geval opgeleverd dat ik al veel vocht kwijt ben 1,5 liter
De rest zal wel volgen
Vandaag lekker veel groente met kokosmelk en een lepel pindakaas erdoor
we hebben gesmuld
Geen foto`s gemaakt van de ingrediënten maar het is een simpel gerecht
nu voor 2 personen ;
4 ons spercieboontjes
1 puntpaprika rood
2 tenen knoflook
1 kleine Spaanse peper
150 gr champignons
klein pakje kokosmelk
1 lepel pindakaas
paprikapoeder
peper
halve z/a groente bouillon tablet
lenteuitjes
Spercieboontjes schoonmaken en koken tot ze bijna gaar zijn
knoflook pellen heel fijne snijden ,spaanse peper idem dito en aanfruiten in de olijfolie
niet op al te hoog vuur
Champignons schoonmaken en in plakken snijden en meebakken
puntparika in ringen snijden en mee laten bakken
als alles gaar is
De boontjes en de kokosmelk ...z/a bouillontablet erbij
Alles goed door elkaar roeren
lepel pindakaas erbij en goed doorroeren tot alles is opgenomen
Even proeven of er nog peper bij moet of iets anders
De lenteui die in ringen is gesneden erover heen strooien
En het gerecht is klaar
lekker stukje vlees erbij wij hadden een varkensfiletlapje lekker mals bereid.
Het was zo lekker alles op,ook mijn man smulde ervan ,en ik had gehoopt op een restje voor de lunch morgen.
Maar helaas
