Een gezonde muffin maken is zo moeilijk niet het recept is voor 9 muffins
raar aantal maar dat kwam bij mij precies zo uit.
Je maakt het `s morgens en een paar uur later bij de koffie zit je er al van te snoepen,
Je moet wel van kokos houden ,want ik gebruikte geen meel
en kokos is weer goedkoper als amandelmeel,maar uiteraard kan het ook met amandelmeel
Ik was bijna vergeten foto`s er van te maken ,de eieren zijn al geklopt met de bananen op deze foto.
Zo`n rubberen muffinvorm is wel makkelijk ,je kunt ze er zo uitduwen
100 gram kokosmeel
5 eieren
3 kleine bananen
1 theelepel bakpoeder
3 lepels gesmolten roomboter (of kokosolie)
150 gr aardbeien
stukje pure chocolade
vanille aroma
Oven voorverwarmen op 175 graden;
Aardbeien schoonmaken en in kleine stukjes snijden,normaal hoef je geen suiker bij aardbeien te doen
maar de mijne waren wat waterig van smaak ,ik doe er wat zoetstof poeder overheen.beetje zoeter mag dan wel
Eieren loskloppen
bananen prakken
Eieren mengen met de banaan ,ik gebruik altijd een staafmixer
kokos met bakpoeder door het banaanmengsel ,met de staaf mixer
vanille aroma ongeveer 10 druppels erbij en de gesmolten roomboter
aardbeien erdoor heen lepelen
Muffinvorm vullen,chocolade wat klein maken en stukjes chocolade
in het beslag duwen ,moet onder staan ,
Muffinvorm de oven in ongeveer een half uur op 175 graden
Even met een sate prikker voelen of het gaar is ( sateprikker blijft droog als het gaar is)
Muffinvorm uit de oven en even af laten koelen daarna kun je de muffins er zo uit drukken
