Home; zoutarme recepten » KHA.deel 2 beperkt » blauwe-bes-choco-muffin

Mijn ontbijt staat klaar ,Ik maak dit een avond van tevoren ,`

s morgens heb ik daar geen puf in

Ik eet ze niet allemaal..èèntje met wat yoghurt een paar de ijskast in en een paar de diepvries  in,kan ik het eruit pakken wanneer ik zin heb.

voor 8 a 9 muffins;

 

200 gram amandelmeel

5 eieren

30  gram boter

1  theelepel bakpoeder 

200 gr roomkaas

theelepel speculaas/koekkruiden

theelepel vanilla aroma

 3 eetlepels zoetstof

125 gr blauwe bessen

chocolade koffieboontjes ...klein handje

 


Oven aanzetten op 180 graden

de eieren kloppen met zoetstof en vanilla aroma

de roomkaas erbij en kloppen tot gladde massa

Nu het amandelmeel ,bakmeel , speculaas/koekkruiden,en roomboter er bij en tot een mooi glad beslag kloppen

ik doe het met de staafmixer gaat prima.

Muffinvorm hebben we ondertussen ingevet en we doen het  beslag er in .

daarboven op leg ik wat blauwe bessen en doe er de chocolade koffieboontjes (puur) bij

het gaat voor een minuut of 20 a 25  de oven in

gelijk eruit halen en even af laten koelen

je kunt ze al vlug uit de muffinvorm halen ,koelen ze vlug af

Ik zou zeggen eet smakelijk

 

 



met een beetje Griekse yoghurt en nog wat losse bessen een lekker ontbijtje...en ik heb er nog genoeg

Ik heb de helft in de diepvries gelegd allemaal apart kan ik er zo eentje uithalen wanneer ik trek heb.

Ik heb 4 muffins in een afgesloten trommel bewaard ook gelijk om te testen of de muffin vers blijft.

Dag 2 was hij nog net zo lekker ,eigenlijk lekkerder als dag 1, ik eet er wat meer fruit bij

Met Floor onze labrador eet ik elke dag samen een peer al 10 jaar lang

en mandarijn voor de vit c en vezels