Home; zoutarme recepten » wereldgerechten » Salade Mediterraans
P1200820.jpg

 

Gezonde salade met kikkererwten ,lekker als lunch of als bijgerecht 

Makkelijk en vlug klaar niet zoveel ingredieënten

Maar toch heel smaakvol.


Voor 2 personen

1 klein blik kikkererwten

1 puntpaprika

1 tomaat

paar zongedroogde tomaatjes (zelf gemaakt)

1 teen knoflook

2 stengels lenteui

1 klein Spaans pepertje

Basilicum of mint (als het maar kruidig smaakt en ruikt)

feta kaas  (laat ik aan iedereen over of ze het erbij doen)..Ik ben kaas fan en dat is mijn zonde kaas

 

Marinade;

2 eetlepel witte wijnazijn

1 eetlepel citroensap 

half kopje olijfolie

peper

gedroogde Italiaanse kruiden (of herbes de Provance)

halve theelepel za`atar (of half theelepeltje sumac ) In een Turkse of Marokkaanse winkel kopen is stukken                                                                                                    goedkoper

halve theelepel gerookte paprikapoeder


P1200819.jpg

Kikkererwten goed spoelen met koud water is het meeste zout eruit

Rest van de groente snijden in stukken of stukjes 

Alles door elkaar mengen de marinade erover heen schudden en goed doorroeren

Paar plakjes Feta kaas erover en de fijngesneden Basilicum

Een half uurtje in de ijskast ,kan alles goed intrekken...Lekker met Turks brood

Ik had nog de Marokkaanse stoofvlees over we hadden een heerlijke maaltijd

Marokkaanse rundvlees stoof                              


P1200831.jpg