Home; zoutarme recepten » stoofpotjes » Marokaanse kip met pruimen ,en een abrikozensaus

 

 

Kip anders daar had ik zin in ...ook in zoet,in een afvalperiode eet je niet veel zoetigheid,en dat haalde ik vandaag in door dit Marokkaanse kipgerecht met gedroogde pruimen,rozijnen en abrikozensaus.

maar dit gerecht is een blijvertje ,echt erg lekker.

 

We gaan eerst een marinade  voor  de kip maken ;

Voor 2 pers.

 2 kippendijen of 6 drumsticks

een half ui

2 tenen knoflook

1 dessertlepel kurkuma

halve lepel Ras el Hanout

1 theelepel  selderiezaad

1 theelepel koriander

Peterselie gedroogd

gemberpoeder

half theelepeltje Komijn

2 laurierblaadjes 

1 kaneelstokje 

handje gedroogde pruimen 

Olijfolie 100 ml.

Peper uit de molen

8 a 10 gedroogde pruimen 

handje rozijnen

Ui en knoflook fijn snijden en alles mengen met elkaar en de kippendijen er goed mee insmeren

 

Verse peterselie ,geschaafde amandelen voor te garneren

 

Abrikozen jam en klein blikje abrikozen en halve citroen voor het sausje

Minimaal 4 uur in de marinade in de ijskast laten staan

Na die tijd gaan we de oven voorverwarmen op 200 graden (hete luchtoven)

Kip met de marinade in de ovenschaal ,en we doen er wat water of erbij bouillon zodat de bodem bedekt is met vocht

ook nog wat rozijnen erbij een stengel Lavas en een tak rozenmarijn

En dan gaat alles de oven in

Regelmatig de kip wat inwrijven met olie uit de schaal


Ondertussen maken we een abrikozen sausje

Ik had nog een klein blikje abrikozen,je kunt het ook maken van gedroogde abrikozen even laten weken of sus op tijd maken wellen ze in de saus.

1 klein blikje abrikozen

2 lepels abrikozenjam

sap van een halve citroen

Alles bij elkaar en even  goed doorwarmen

mmm lekker zoet

Ook nog een handje geschaafde amandelen  even roosteren in de droge koekenpan

peterselie snijden


Na een uur is de kip klaar en gaan we het op de schaal  leggen met abrikozensaus  de pruimen,

wat geschaafde amandelen erop en verse peterselie.

Smullen maar ..Lekker met Turks brood 

wij aten het met Rösti schijven (ook in e oven naast de schaal met kip)  en tomatensalade